このサイトについて

~生産現場と消費者をつなぐ、かけ橋をめざして~

健康寿命を延ばすことをめざし、食と健康にこだわりを持つ人が増えてきました。
そして健康の維持と日々の食事には密接な関わりがあることが判ってきており、世界中で人体から食材の成分まで様々なことが研究されています。自分の健康維持のためにふさわしい判断をするには、様々な情報に触れることが重要ですが、難しい話も多く、そう簡単なことでもなさそうです。

牛乳・乳製品は、全国の酪農家から朝晩搾った生乳を、国がいったん買い上げてメーカーへ降ろすしくみになっています。
そのため牛乳の品質は厳格に守られてきましたが、その一方で、各酪農家が個別の努力で特徴を出したり、生産コストに見合った値段で個別のルートへ販売することが難しい仕組みになっていました。

また乳業メーカーも同様に、国の管理の元に生乳という原料を仕入れて牛乳を製造しています。
決められたとおりに殺菌し、安定した品質で、全国にまんべんなく、日々滞りなく提供することがその使命です。皆様の食卓へ日々過不足なく当たり前にお届けする、という心意気には、生産から流通までを管理しコントロールできる、関係者のノウハウが結集しています。

これらの制度や役割分担には様々なご意見があり変化はあるものの、生産者が見えにくい産業です。
365日コツコツと牛に向き合い、衛生とたたかう酪農家がいてこそ日本の牛乳があること。牛乳乳製品を摂る消費者の意思や熱量を生産現場へ少しでも感じ取れるようにすること。研究者たちがどのように牛乳・乳製品を位置付けて発信しているかということ。他にもいろいろあるだろうと思っています。みんなが消費者という立場を併せ持ちながら、どのようにかかわっているか、これらの視点や情報が立体的に交わるようなサイトを目指して運営していきます。

JQオリジナル【職人による手染め】牛柄手ぬぐい

東京/浅草の手捺染(てなせん)職人による1枚1枚手染めの、綿100%手ぬぐいです。
明治時代から長く息づいている染工場ならではの、職人の技と経験をもった一品です。

長さ1メートルのロングサイズで、頭にも巻きやすく、オシャレです!

★帽子をかぶる前に頭へ巻いても
★首に巻いてツナギの差し色に、汗どめに
★調理時の三角巾替わりに

1枚 2,100円(送料/消費税別)