北海道プレミアム牛乳(花畑牧場)|牛乳飲んでみました

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日本全国で同じ「牛乳」ですが、実は皆さんそれぞれの地元の牛乳を飲んでいます。そして隣の地域の牛乳はちょっと違う味わい。旅先で地酒や地ビールを味わうように、牛乳の味わいを楽しんでみませんか?今回は「北海道プレミアム牛乳」を飲んでみました。

北海道プレミアム牛乳【株式会社花畑牧場】北海道河西郡中札内村

北海道根釧地域の産地・生産者を限定した生乳を使用

飲んだ時期:2月
味わい:★★☆ 甘みやや感じる
舌触り:★☆☆ サラリと落ちる
におい(乳風味):★★★ かなり感じる
※家庭用冷蔵庫で1時間冷やしてから試飲

口当たりの軽さはダントツ!

花畑牧場の牛乳を発見!「何でもやるんだなぁ」と感心しつつ手に取ってみました。

甘いのに、舌触りは夏の牛乳のようにサラッと

今までにない味わいでちょっと驚き!甘みのあるものは、のどごしにトロミも感じやすい傾向にありましたが、違うんです。甘いのに、舌触りは夏の牛乳のようにサラッとしています。グラスのふちから感じる乳風味はしっかりと濃厚さを予想させますが、飲むと拍子抜けするぐらいに軽いです。
飲んだ後改めてグラスのふちからフンフンと嗅いでみると、牛乳よりもチーズのにおいに近いです。

冬なのに、予想を裏切る“軽さ”

北海道の生乳は、夏は粗飼料の軽い味わいを感じやすいタイプが多いのですが、冬は牛が寒さに耐えるためにも濃厚飼料の比率が上がるだろうから、本州の牛乳と味わいが似るのかなと思っていましたが、その予想を裏切る“軽さ”です。これは面白い!

「自社農場の牛乳」づくりは、ハードルがすっごく高い

花畑牧場が厳選した牛乳を使用した商品で、花畑牧場で搾った生乳ではないとのこと。
牧場で搾った生乳を牛乳として販売したい場合でも、いったん農協の集乳に引き渡してから欲しい量を買い取り直さねばなりません。その時点で他の牧場から集めた生乳と混ざっていますので、もし自分たちの生乳だけで商売したいと思ったら、搾乳から製造、流通、販売までをほぼ全て引き受けなければならないのが現状です。有名な花畑牧場といえども、さすがにハードルが高いのかな、と想像。

ちなみに都内のドン・キホーテで見つけましたが、日が暮れてから買いに行っても売り切れです(他の牛乳は残ってますが)。
販売量がそもそも少ないのかもしれませんが、、、さすがのメジャーブランド、なのですね。

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花畑牧場 北海道プレミアム牛乳