遠い親戚ではなく、実は他人がたくさんいる、お隣さんたちです
スーパーの陳列棚の配置とは無関係
スーパーなどの冷蔵陳列棚に並んで置かれていても実は乳製品ではないもののひとつに「マーガリン」があります。味を調整するために乳の一部が添加されている商品もありますが、植物性油脂が原料なので乳脂肪ではありません。同じように、個別ポーションになっている「コーヒー用クリーム」もまた乳製品ではありません。ですから常温で保存ができますし、泡立ててもケーキにのせるホイップクリームのようにはなりませんね。
豆乳は「乳」ではない
「豆乳」も大豆が原料となった飲料で、製品には「大豆飲料」や「調整豆乳」などと表記されているものが多いですが、牛乳を構成する成分とはそもそもが異なります。どうして豆乳と呼ぶのかは諸説あるようですが、豆を搾った搾り汁で「乳」のように白いから、でしょうか。
実は常温で保存できる牛乳がある
あれもこれも違うといいながら、実は牛乳には常温で保存ができる「ロングライフミルク（LL牛乳）」というものがあります。この中身は正真正銘の牛乳です。製造工程に工夫があり、そして包装容器の内側にアルミが貼り合わされることで光や空気を遮断し、常温保存を可能にしています。
しかし開封後は要冷蔵です。最近では年中暑い日が続くことも多い日本のご家庭では、ロングライフミルクであっても冷やして飲んだ方がおいしいかもしれませんね。
