バターで炒めれば、しっとり煮あがる
秋にさつまいもをたくさん手に入れてしまい、もう飽きちゃったよ！と、持て余したときにおすすめ。牛乳で煮れば、お手軽スイーツのできあがりです！いも・かぼちゃ系のホクホクした食材には、乳製品はよくあいます。
さつまいも+バター+はちみつ＋牛乳
皮をむいたさつまいもを火が通りやすいように一口大に切り、バターでゆっくり炒めます。さつまいもの色が濃くなったら、たっぷりのはちみつと一緒に牛乳で煮るだけ！
牛乳はなみなみ入れず、さつまいもがお風呂につかる感じの量におさえます。たまにゆすりながら火を入れ、最後に煮とばします。
今回は、よくあるテフロン加工のフライパンで作りました。
大まかな材料
- さつまいも 普通の大きさ2本
- 牛乳 1カップ
- はちみつ 大さじ3
コツは、牛乳を入れすぎないこと
火が通りやすいさつまいもは、煮る時間10～15分程度。なので、さつまいもが隠れるほどたっぷり牛乳を入れてしまうと、クリーム煮ならぬシチューのようになってしまいます。
はちみつは、たっぷり入れて甘く仕上げた方がおいしいです。お土産などでいただいたまま、使う機会がなかったはちみつがお宅の戸棚の奥にでもいませんか？ナッツやレーズンなども入れればスイーツのアクセントになります。また、牛乳の一部をクリームにかえればさらにコクが出ます。
甘みを足さず塩味を足せば、ごはんのおかずの副菜に
甘みを控えればごはんのおかず、副菜に。
食物繊維が豊富なさつまいもは、腸内環境改善にも大きな味方になります！
甘～く煮あげて、おやつタイムにぜひおすすめです！
