アラ不思議、いつものおかずが大変身
皆さんご存知のように、和食はかつおや昆布などの「うまみ」になる成分と、しょうゆや味噌などの発酵食品、そして食材そのものの味わいが重なり合ったおいしさが特徴です。
味わいが重なり合ったおいしさで、さらにワンランクアップ
和のおかずが、ちょっと洋風テイストに
チーズにはいろいろな種類がありますが、乳製品を発酵させた食品のひとつ。もともとの乳のうまみと、保存のための塩分がプラスされており、料理のアクセントにとても使いやすいのです。
さらに、キムチと納豆や、味噌とチーズのように、発酵食品同士は味やにおいなどの相性も良いので、いつものごはんのおかずにプラスすると、おいしさへの相乗効果が期待できます。
火を止めた後に、ひとまぜ
これは、にんじんとごぼうのきんぴらをベーコンの脂で炒め、その仕上げにカマンベールチーズを小さく刻んであえたもの。冒険心の要らない手軽なアレンジの一品です。
チーズは火を止めた後の最後にさっと混ぜるだけで、余熱でとろっとおいしく仕上がります。ちょっと洋風な味わいがプラスされ、若い人にとってもお年寄りにとっても、食べなれたおいしさに。おすすめです。
ワインのお供に買ったけど、ちょっと余ってしまった。そんな時はぜひお試しを！
