酪農用語コラム 酪農家が休みを取る時に、作業を代行する【酪農ヘルパー】 ～牧場ごとの流儀に合わせて仕事をこなすエキスパート～ 酪農業は休みを取りにくい仕事です。搾乳や給餌、仔牛の哺乳、生乳の冷却、衛生管理などは毎日行わなくてはなり... 2019年2月8日
よく噛んでみた“自給率” 2：何のため？計算方法いろいろの自給率情報開示 日本の食料自給率情報開示には複数の計算式があります。これが「さすが日本の公務員」とうなりたくなるほど緻密で複雑。「統計とはそういうもの」というのも一理あるでしょ... 2019年2月1日
よく噛んでみた“自給率” 1：日本の「食料自給率」は38％。世界と比べて極端に低くない？ 今日のお昼は何を召し上がりましたか？パスタ？牛丼？それとも鯖の味噌煮定食かな・・・。 そのランチメニューに使われていた食材は、国産でしたか？輸入品？それとも不明... 2019年1月25日
酪農用語コラム 牛さんが両耳につけている黄色いタグは【耳標（じひょう）】 ～その牛の履歴がわかる、個体識別番号が記されているよ～ 日本にいるすべての牛は、乳用牛も肉食牛もみな「耳標」という黄色いタグを両方の耳につけています。耳標は前... 2019年1月18日
牛乳飲んでみました 飲んでみました：青い国しこく【四国乳業株式会社】 企画主旨はこちら 「はじめに」 飲んだ時期：1月 味わい：★★★ 甘み強い 舌触り：★ やや気持ちのいいトロミ におい（乳風味）：★ ほとんど無し ※★の数は3... 2019年1月16日
乳の大地から 【知らなかった】冬は牛さんも風邪を引きやすい。予防のために酪農家はどんな工夫を？ 冬の心配といえば、風邪やインフルエンザですね。寒さで抵抗力が落ちたり、乾燥でウイルスが浮遊したりして風邪などのウイルス疾患に罹りやすくなります。そして冬に風邪引... 2019年1月11日
乳の大地から 【聞いてみた】1日たりとも搾乳を休まない酪農家の、大みそかやお正月ってどんなふう？ 牧場の仕事は1年365日、休むことなく繰り返されます。大みそかや元日であってもそれは変わらず、搾乳や搾乳機器の洗浄、給餌などいつもの仕事は1日朝夕2回（牧場によ... 2019年1月4日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ 彩りもきれいなお正月の紅白なます。食べ飽きたらヨーグルト和えに変身。 酢を使う野菜中心の料理は和洋を問わずたくさんあります。酢は、米酢や黒酢をはじめ、りんご酢やぶどう酢（ワインビネガー）などがありますが、魚介と野菜などを漬けた南蛮... 2018年12月28日
酪農用語コラム 経産牛数も生乳生産量もケタが違う【メガファームとギガファーム】 ～メガファーム1軒の年間生産分で、東京都民の4割が牛乳1杯を飲めるよ～ メガファームとは超大規模牧場のことで、さらにその10倍規模の巨大牧場はギガファームと呼... 2018年12月21日
乳の大地から 【知ってる？】生まれた仔牛が、母牛に最初にしてもらうこと。最初にもらうもの。 仔牛の誕生。それは牧場にとって日常的なイベントです。分娩後、母子ともに無事だとわかると牧場スタッフの緊張がとけ、牛舎内に和やかな空気が漂います。 生まれたばかり... 2018年12月14日
酪農用語コラム 1年周期で妊娠と出産と搾乳をくりかえす【乳牛のライフサイクル】 ～生まれた仔牛も2歳ちょっとで母牛になり、搾乳デビューするよ～ 乳牛は乳を出すことがお仕事です。牧場にとっては、飼養するすべての牛たちがなるべく絶え間なく搾乳... 2018年12月7日
乳の大地から 【聞いてきた】牛さんのよいお産のため、酪農家は万全体制で見守ります 乳用牛が乳を出し続けるためには、毎年種付けをして、毎年出産をしなくてはなりません。ですから牧場では仔牛がひんぱんに誕生しています。 牧場スタッフが、“今日あた... 2018年11月30日
乳の大地から 【聞いてみた】牛舎には牛さん家族がいっぱい。そして姉妹は不思議と仲よくなる 乳牛は2歳前には初めての出産をして、お母さん牛になってからは、毎年仔牛を産んで乳を出し続けます。それが乳牛のライフサイクル…。 ということは！ 同じ牛舎に母娘や... 2018年11月23日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ 旬の野菜は、牛乳であったかポタージュに！ 寒くなってきましたね！こんな時は、温かいスープを一品作りましょう！ ポタージュスープは季節のいろいろな野菜で作れて、牛乳のコクでおいしさを感じやすい料理です。ミ... 2018年11月16日
酪農用語コラム 牛さんにも、2カ月ほどの産休ライフがある【乾乳】（かんにゅう） ～出産前は搾乳をしないで体を癒し、おなかの子牛に栄養を届けるよ～ 乳牛はほぼ毎年出産をして継続的に生乳を出していますが、分娩の前後だけはのんびりとできる、産休... 2018年11月9日
