NEW! 乳の大地から 【考えてみた】家畜をかわいそうだと叫ぶ人たちにこそ、酪農家が抱く葛藤と自負を知ってほしい 肉や卵、牛乳など、動物性食品を食べないという生き方があります。それは個人の選択であり主義でありライフスタイルですから、みんな違ってみんないい。しかしその人たちが... 2021年7月28日
牛乳飲んでみました 飲んでみました：どうまい牛乳【JA愛知みなみ】 企画主旨はこちら 「はじめに」 飲んだ時期：4月 味わい：★★ 甘みやや強い 舌触り：★★ サラリと落ちる におい（乳風味）：★ ほとんどなし ※★の数は3段階... 2021年4月28日
牛乳飲んでみました 飲んでみました：オブセ牛乳【有限会社オブセ牛乳】 企画主旨はこちら 「はじめに」 飲んだ時期：4月 味わい：★★ 甘みやや強い 舌触り：★ サラリと落ちる におい（乳風味）：★ ほとんど無し ※★の数は3段階 ... 2021年4月17日
よく噛んでみた“自給率” 【完】6：食料自給率の低さから気づくべきこと このコラムは「食料自給率が低い」ことがどう問題なのかを考えるために書き始めました。分かったことは、国は基準をより複雑にして現実を見えにくくしていること、戦後の経... 2021年4月14日
牛乳飲んでみました 飲んでみました：とやまの牛乳【とやまアルペン乳業株式会社】 企画主旨はこちら 「はじめに」 飲んだ時期：2月 味わい：★★ 甘みを感じる 舌触り：★★ とろみを感じる におい（乳風味）：★★ ふつう ※★の数は3段階 ※... 2021年4月9日
牛乳飲んでみました 飲んでみました：良寛牛乳【株式会社良寛】 企画主旨はこちら 「はじめに」 飲んだ時期：2月 味わい：★ 甘みは強くない 舌触り：★★ ややとろみを感じる におい（乳風味）：0.5 ほとんどない ※★の数... 2021年4月1日
牛乳飲んでみました 飲んでみました：高知育ち 乳しぼりをした日がわかる低温殺菌牛乳【ひまわり乳業株式会社】 飲んだ時期：10月味わい：★★ 甘みを感じる舌触り：★★ とろみを感じるにおい（乳風味）：★★ ふつう※★の数は3段階※家庭用冷蔵庫で1時間冷やしてから試飲【感... 2020年10月20日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ 農水省のプラスワンプロジェクト緊急応援企画 牛乳を「モ～１杯！モ～１本！」買ったあとはこちら！ 「モ～１杯！モ～１本！」1本多く買った牛乳は、さてどう使う？ こうして料理にじゃんじゃん使おう！今回は（ひとまず）牛乳編！ そのままゴクゴク飲める量にも限界があ... 2020年4月23日
酪農用語コラム 牛のふん尿は【堆肥（たいひ）】や【液肥（えきひ）】に変えられ、土に還っている ～乳牛1頭が1日に出すふん尿はなんと60kg。この処理と有効活用も酪農家の仕事～ 乳用牛は乳を出すため大量の水を飲みます。そのため出るふん尿も大量です。ですか... 2019年12月27日
乳の大地から 【知らなかった】牛さんが本気で走るとけっこう速いらしい のんびり屋のイメージが強い牛ですが、「走ると速いよ」と牧場スタッフがよく言います。 牛舎から、おいしそうな牧草が広がる放牧地へと出した時。水飲みタイムや、これ... 2019年12月20日
酪農用語コラム 牛の【初（しょにゅう）】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。免疫物質や栄養をたっぷり含んでいる ～仔牛を元気に育てる特別な乳で、栄養がありすぎて出荷ができない幻のミルク～ 「初乳」とは、哺乳動物が分娩から数日間に分泌する特別な乳のことです。初乳は免疫グロ... 2019年12月6日
乳の大地から 【知ってる？】農村で見かける二段勾配の屋根はギャンブレルという名前で、畜舎に適した構造になっていた 農家の敷地にぽつんと残る小屋。隣にサイロがあるので、かつては牛舎だったと思われます。このちょっと変わった二段勾配の屋根は、北海道や東北などの農村地域で見かける形... 2019年11月15日
酪農用語コラム 牛に必要な栄養量を計算し、飼料をプランニングする専門家もいる【飼料設計者】 ～牧場主が抱える悩みの大半は、飼料で解決できるらしい～ 乳牛も人間と同じで、よい食生活を送らなければ健康を守ることはできませんし、よい仕事もできません。だから... 2019年11月2日
酪農用語コラム 出産を経験しているお母さん牛の肩書は【経産牛（けいさんぎゅう）】 ～対して、1度も出産していない若牛は、ひとくくりに未経産牛と呼ばれる～ 1度でも仔牛を出産し、乳を出すようになった乳牛は「経産牛」という名前で大別されます。と... 2019年10月18日
酪農用語コラム 乳牛の仔牛は個別のおうちですくすく【カーフハッチ】 ～仔牛を病原菌から守るため、日当たりのよい屋外に設置し、いつも清潔に～ カーフとは仔牛の意味。「カーフハッチ」とは、仔牛を1頭ずつ飼育できる小屋のことです。仔... 2019年10月4日
