乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ どうして、ヨーグルトを水切りする必要があるの？ 市販されているプレーンヨーグルトの水分を調整することを「ヨーグルトの水切り」と呼んでいます。料理の途中でたびたび見られますが、水切りとは水分量によってヨーグルト... 2018年4月26日
乳の大地から 【聞いてみた】酪農家の隠れた働き者は…。洗濯機と乳拭き（ちちふき）タオルと奥さん。 「酪農家の全自動洗濯機は3年と持たないよ。毎日大量の乳拭き（ちちふき）タオルを洗濯するからさあ」 ある酪農家の奥さんから、この言葉を聞いた時は驚きました。 ... 2018年4月20日
ニュースとリンク 乳に関するニュース リンク集 日経Gooday 30+ 医師に聞いた 薄毛予防にお勧めの酒のつまみ（2018/4/8） NIKKEI STYLE ヨーグルトは最初に食べる！ 肥満や老化を... 2018年4月10日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ 香味野菜をヨーグルトソースでたっぷり食べる 青じそや、かいわれ大根、みょうがなど、お好みの香味野菜をとりあわせて、ヨーグルト和えはいかがでしょう？ヨーグルトに少しのサラダオイルをまぜ和えだれをつくります。... 2018年4月9日
乳の大地から 【見かけた】牛は寒さに強いけど、さすがに冬の放牧はめずらしい この日。暦の上では雨水を過ぎた春ですが、午前9時の気温はマイナス3度。 ひがし北海道はまだ、冬から抜け出すことができずにいます。 冬、乳牛を放っている牧場はそ... 2018年4月6日
酪農用語コラム 穏やかで臆病だけど、逃げる者は追う【牛の気性と習性】 牛は草食動物ですから、全般的に温厚な動物だといわれています。その中でも日本で最も多く飼養されている乳用牛、ホルスタイン種は、とりわけ穏やかで従順な牛種です。 お... 2017年4月10日
酪農まふかん論 生乳流通見直し“ほんとうの意味での自由選択”を ～生乳流通見直し “酪農家が出荷先を自由選択” 閣議決定～ 生乳の流通については視点や立場によりさまざまな議論がありますが、ことの本質には時代の変化と国による“... 2017年3月3日
おすすめショップ ミルクショップ酪 JR秋葉原駅構内、総武線の５・6番線ホームには、大沢牛乳が経営する売店があります。昭和26年から続く駅の顔ですが、数分おきにやってくる11両編成の電車から降車客... 2017年2月28日
酪農用語コラム 1年前に来た人も憶えているほど!?【牛の記憶力】 「牛は利口だよ。そして記憶力もいい」牧場でよく聞く言葉です。 これはある牧場の話。 ある日、農協職員がパドックに顔を見せたところ、一頭の牛が急に怯えて奥の方へと... 2017年2月27日
乳で体づくり 熱を加えるとチーズがとろけるワケ チーズといえば、ピザやグラタンなどのアツアツの料理でとろりと溶けて、おいしそう～！なイメージが浮かびますね。ところが、チーズには溶けるチーズと溶けないチーズがあ... 2017年2月21日
乳で体づくり バターとマーガリン、生クリームとホイップクリームは何が違う？ 昔から人々を惹きつけてやまない乳製品のおいしさ。だからこそ生まれたのが、その代用品です。代表的なものでは、バターの代用品であるマーガリン。マーガリンはもともと、... 2017年2月16日
おすすめショップ SHIBUYA CHEESE STAND バス通りに面していますが、道のカーブによって少し奥まった立地の「チーズスタンド」。 東京都多摩地域にある牧場で搾乳された新鮮な生乳を、その日のうちにチーズにする... 2017年2月1日
酪農用語コラム かつて飼料を発酵・貯蔵をしていた牧場のシンボル【タワーサイロ】 日本で酪農業が広がった明治初期以降。各牧場に、牛舎とサイロが建造されました。サイロとは牛の飼料を発酵させ、貯蔵しておくための施設装置です。当時のサイロは円筒の塔... 2017年1月25日
酪農用語コラム 地面に造られた箱型の発酵飼料施設【バンカーサイロ】と【スタックサイロ】 「バンカーサイロ」とは傾斜面や平地に設けた箱形のサイロで、主にコンクリート製。3面だけ壁があるプールのような形状をしています。平均的なもので高さ約2m×長さ27... 2017年1月11日
酪農用語コラム 牧場に散らばる白や黒のラッピングは発酵飼料【ラップサイレージ／ロールベール】 初夏から秋、牧草地を通りがかった時に、円筒形にラッピングされた物体を見かけますね。あれは「ラップサイレージ」と呼ばれるもので、中には刈り取った牧草や飼料稲がギッ... 2016年12月20日
