乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ お刺身を食べるときのアレンジに、ドレッシング感覚のヨーグルトだれを お刺身にぴったりの日本酒を探すのは、この上ない愉しみです。 でもたまには「違う食べかた」にもチャレンジしてみたい！そんな時に試してほしいのが乳製品です。 これ... 2018年5月18日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ ヨーグルトとクリームで、たまには手作りデザートを食べませんか？ 買って食べるデザートやスイーツは、おいしくて、しかも手っ取り早い。それは判っているけれど、たまには「素材の味だけ」をシンプルに味わえる「デザート」を作って食べる... 2018年5月2日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ どうして、ヨーグルトを水切りする必要があるの？ 市販されているプレーンヨーグルトの水分を調整することを「ヨーグルトの水切り」と呼んでいます。料理の途中でたびたび見られますが、水切りとは水分量によってヨーグルト... 2018年4月26日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ 香味野菜をヨーグルトソースでたっぷり食べる 青じそや、かいわれ大根、みょうがなど、お好みの香味野菜をとりあわせて、ヨーグルト和えはいかがでしょう？ヨーグルトに少しのサラダオイルをまぜ和えだれをつくります。... 2018年4月9日
おすすめショップ ミルクショップ酪 JR秋葉原駅構内、総武線の５・6番線ホームには、大沢牛乳が経営する売店があります。昭和26年から続く駅の顔ですが、数分おきにやってくる11両編成の電車から降車客... 2017年2月28日
乳で体づくり 熱を加えるとチーズがとろけるワケ チーズといえば、ピザやグラタンなどのアツアツの料理でとろりと溶けて、おいしそう～！なイメージが浮かびますね。ところが、チーズには溶けるチーズと溶けないチーズがあ... 2017年2月21日
乳で体づくり バターとマーガリン、生クリームとホイップクリームは何が違う？ 昔から人々を惹きつけてやまない乳製品のおいしさ。だからこそ生まれたのが、その代用品です。代表的なものでは、バターの代用品であるマーガリン。マーガリンはもともと、... 2017年2月16日
おすすめショップ SHIBUYA CHEESE STAND バス通りに面していますが、道のカーブによって少し奥まった立地の「チーズスタンド」。 東京都多摩地域にある牧場で搾乳された新鮮な生乳を、その日のうちにチーズにする... 2017年2月1日
乳で体づくり ヨーグルトに含まれる「乳酸菌」や「ビフィズス菌」ってどういうもの？ 「乳酸菌」は、土の中や植物の表面など自然界のありとあらゆるところ存在する、とても身近な細菌。「乳酸菌」という呼び名から、乳のなかに棲んでいると思っている人も多い... 2016年12月9日
乳で体づくり 「プレーンヨーグルト」って何がプレーンなの？ ヨーグルトとは100年以上の歴史をもつ伝統的な食品で、日本発祥のものではありません。 世界には「コーデックス」という食品規格があり、原料乳を「ストレプトコックス... 2016年11月18日
乳で体づくり チーズづくりの副産物、ホエイという水分 乳酸菌で発酵させた生乳に、「レンネット」と呼ばれる酵素を加えて豆腐のように固め、そこから水分を除いてチーズができますが、このプロセスで出る副産物が、生乳に含まれ... 2016年11月11日
【インタビュー】料理と乳製品のはなし その1 牛乳や乳製品は万能食材。和食から意外なアイデアまで、楽しんで使ってみて 牛乳や乳製品は万能食材。和食から意外なアイデアまで、楽しんで使ってみて 雑誌などへのレシピ連載や料理教室でも活躍中の料理研究家、満留邦子先生。これまで考案した牛... 2016年10月14日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ 野菜サラダの和え衣に、カッテージチーズを 牛乳がもう賞味期限ギリギリ・・・そんな時は牛乳をお鍋で温めて、60℃～ぐらいで酢やレモンを混ぜると、たんぱく質固形分とホエーに分かれてカッテージチーズのようなも... 2016年10月14日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ ワインビネガーの替わりにヨーグルトを マリネ液をワインビネガーからヨーグルトへ。 レモンとオイル、ワインビネガーで作るマリネ液。そのレモンとワインビネガーをヨーグルトに替えるのはいかがでしょう？と... 2016年10月14日
乳製品を食べるアイデア、どうでしょう？ カルボナーラパスタを、クリームではなくヨーグルトで 糖質抜きダイエットにチャレンジしている人がかなり増えているようです。パスタやご飯を断っている方もいると思いますが、しかし周期的にやってくる“食べたい”欲求・・・... 2016年10月14日
