乳でおいしく元気に
乳でおいしく元気にの記事一覧
善玉菌をたくさん摂ればいい、ということを「腸活に必要な菌は、どうやって選んだらいい?」で書きました。どの菌がいいかという前に、ひとまず大雑把にヒトの消化の仕方を...
コマーシャルを見ていると「乳酸菌の力」とか「ヒト由来のビフィズス菌」とか「植物性だから」といろいろな言われ方をしていて、いったいどれがいいの?と迷ったことはあり...
お刺身にぴったりの日本酒を探すのは、この上ない愉しみです。 でもたまには「違う食べかた」にもチャレンジしてみたい!そんな時に試してほしいのが乳製品です。 これ...
買って食べるデザートやスイーツは、おいしくて、しかも手っ取り早い。それは判っているけれど、たまには「素材の味だけ」をシンプルに味わえる「デザート」を作って食べる...
市販されているプレーンヨーグルトの水分を調整することを「ヨーグルトの水切り」と呼んでいます。料理の途中でたびたび見られますが、水切りとは水分量によってヨーグルト...
青じそや、かいわれ大根、みょうがなど、お好みの香味野菜をとりあわせて、ヨーグルト和えはいかがでしょう?ヨーグルトに少しのサラダオイルをまぜ和えだれをつくります。...
チーズといえば、ピザやグラタンなどのアツアツの料理でとろりと溶けて、おいしそう~!なイメージが浮かびますね。ところが、チーズには溶けるチーズと溶けないチーズがあ...
昔から人々を惹きつけてやまない乳製品のおいしさ。だからこそ生まれたのが、その代用品です。代表的なものでは、バターの代用品であるマーガリン。マーガリンはもともと、...
バス通りに面していますが、道のカーブによって少し奥まった立地の「チーズスタンド」。 東京都多摩地域にある牧場で搾乳された新鮮な生乳を、その日のうちにチーズにする...
「乳酸菌」は、土の中や植物の表面など自然界のありとあらゆるところ存在する、とても身近な細菌。「乳酸菌」という呼び名から、乳のなかに棲んでいると思っている人も多い...
ヨーグルトとは100年以上の歴史をもつ伝統的な食品で、日本発祥のものではありません。 世界には「コーデックス」という食品規格があり、原料乳を「ストレプトコックス...
乳酸菌で発酵させた生乳に、「レンネット」と呼ばれる酵素を加えて豆腐のように固め、そこから水分を除いてチーズができますが、このプロセスで出る副産物が、生乳に含まれ...
牛乳や乳製品は万能食材。和食から意外なアイデアまで、楽しんで使ってみて 雑誌などへのレシピ連載や料理教室でも活躍中の料理研究家、満留邦子先生。これまで考案した牛...
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乳で体づくりアイテムぞくぞく。牛乳だけで飲まなくても、牛乳飲めます!2024.06.25
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牛乳飲んでみました飲んでみました:北海道A2別海牛乳【近藤乳業株式会社】2024.05.24
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乳の大地から【知ってた?】消臭液「きえ~る」と牛さんが作る、これからの時代の新しい関係2023.04.14
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牛乳飲んでみました飲んでみました:ブラウンスイス牛乳【木次乳業有限会社】2022.06.30
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牛乳飲んでみました飲んでみました:ヒラヤミルク【平林乳業株式会社】2022.06.24
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ニュースとリンク【漫画のご紹介】「毎日、牛まみれ」著 牛川いぬお2022.01.11
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乳で体づくり乳製品は、使いやすい乳製品に“置き換え”できるススメ2021.09.14
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